Lammeskank

Du trenger: 4 lammeskanker 1 ts salt 1 ts pepper 200 g sellerirot 4 gulrøtter 4 hvitløkfedd 3 ss tomatpure 2 laurbærblad 2 dl vann 2 dl rødvin Slik gjør du: Skjær kjøttet ned på beinet slik at du får beinpiper på ca. 5 cm. Gni skankene inn med salt og pepper, og stek de […]

Eggs Benedict

Du trenger: 4 egg 3 ss eddik 4 brødskiver 4 skinkeskiver Hollandaise saus: 100 g smør 1 ss sitronsaft 3 eggeplommer 1/4 ts salt   Slik gjør du: Kok opp ca. 1,5 liter vann i en kjele og ha i eddik. Hold vannet på kokepunktet. Knekk i ett og ett egg og la de trekke […]

Havre- og rugbrød

Du trenger: 500 g siktet hvetemel 150 g lettkokte havregryn 100 g siktet rugmel 12 g salt 8 g tørrgjær  5,5 dl vann     Slik gjør du: Ha alt det tørre i en bolle,. Lunk vannet til ca. 36 grader og hell det i det tørre. Kjør deigen i en kjøkkenmaskin med eltekrok i […]

Sjokoladepålegg

Du trenger: 250 g hasselnøtter 3 ss kakaopulver 1 dl Helmelk 0,5 dl flytende honning     Slik gjør du: Varm opp stekeovnen til 165 grader.  Legg nøttene på en bakeplate og stek de i 10 minutter i stekeovnen.  Ha nøttene i en blender og kjør de til nøttesmør. Tilsett resten av ingrediensene og kjør […]

Langtidsstekt påskelam

Du trenger: 1 lammelår eller bog (med eller uten bein) 2 ts salt 2 ts pepper 1 ts tørka rosmarin 2 rødløk 300 g kålrot 4 gulrøtter Saus: 3-4 dl stekesjy 1 dl vann 1-2 ts maisenna 1 ss soyasaus salt og pepper etter smak   Slik gjør du: Gni steken inn med salt, pepper […]

Ceviche med torsk

Du trenger: 400 g torsk 4 lime 4 tomater 2 løk 1 chili 1 stor kvast koriander salt og pepper tortillachips Slik gjør du: Skjær torsken i tynne skiver og den i en bolle. Press limesaft over til det dekker fisken. Kutt tomater og løk i små biter. Finhakk chili og koriander.  La fisken ligge […]

Knekkebrød

Du trenger: 100 g lettkokte havregryn 100 g gresskarkjerner 100 g sesamfrø 50 g grovt rugmel 50 g grovt sammalt hvetemel 1/2 ts salt 4 dl vann Slik gjør du: Bland alt det tørre i en bolle. Kok opp vannet og rør det godt inn til en løs deig.  Sett ovnen på 160 grader varmluft. […]

Torsk med spinat

Du trenger: 800 g torskefilet 200 g spinat 2 hvitløkfedd 2 ss smør Saus: 1 liten gul løk 2 ss smør 2,5 dl melk 1 ss hvetemel 2 dl fløte 2 eggeplommer 1 ts salt 8 ss revet parmesan 4 ss smør   Slik gjør du: Del opp torskefileten i porsjonsstykker. Kutt de grove stilkene […]

Suppe med hvite bønner og grønnkål

Du trenger: 1 dl olivenolje 2 gule løk 5 hvitløkfedd 2 gulrøtter 100 g sellerirot 2 ss tomatpure 700 g hvite cannelinibønner 300 g chorizopølse 1,2 l kraft eller vann 1 ts pepper 1 ts salt 1 ts cayennepepper 50 g grønnkål Slik gjør du: Ha olivenolje i en gryte. Finhakk løk og hvitløk, og […]

Sjokoladekake med surmelk

Du trenger: 500 g siktet hvetemel 300 g sukker 5 ss kakaopulver 1 ss natron 8 dl kulturmelk 150 g smelta smør Sjokoladekrem: 200 g smelta smør 100 g mørk kokesjokolade 500g melis 2 ss kakaopulver 1 egg Slik gjør du: Ha det tørre i en bolle. Rør inn surmelken først og så det smelta […]