Rørt rosinkake i form
Dette er en kake som er enkel å lage og som smaker svært godt. Serveres med godt smør til. Tradisjonelt ble rosinkake brukt til høytider og bryllup.
Forfatter: www.margitdale.no
Villsausuppe
En fantastisk god suppe med ferskt lammekjøtt og middelhavsinspirerte smaker.
Reker i salsa
I forbindelse med innspillingen av TV-serien Kystmat fikk jeg en fantastisk oppskrift på Ceviche av Eliezer Ivan Mendez Contreras, en mexicaner bosatt i Valle. Her er variant som bygger på den samme oppskriften, men hvor jeg bruker reker i stedet for hvit fisk – og litt avokado for å balansere retten. Nydelig sommer mat!
Mammas komper
Komper er godt og de mamma lager er de aller beste. Her er oppskriften!
Enkel reinsdyrgryte
Dette er en oppskrift jeg har fått fra min bestemor. Det er en smakfull og enkel reinsdyrsgryte som serveres med poteter, kokte rotgrønnsaker og rørte tyttebær.
Russedessert
Dette er en dessert som vekker barndomsminner!
Sjokoladefondant
Det er få desserter som smaker bedre enn en perfekt stekt sjokoladefondant. Den skal være så rå i midten at sjokoladen renner ut når du setter skjeen i den. Trikset er å være påpasselig med steketemperatur og steketid, og ta den ut av ovnen på akkurat det rette tidspunktet. Steketid kan variere litt fra ovn til ovn, så det kan være lurt å prøve seg fram med å steke bare en den første gangen.
Vallesuppe
Setesdalssuppe serveres sammen med lefse, eplekake eller brau (flatbrød). Suppa kan godt lages dagen før servering.
Fastelavnsboller
Fastelavnsboller er kjempegodt, og bygger på en gammel tradisjon. Fastelavnsaften er kvelden før fasten starter og etter gammel skikk skulle man unne seg noe ekstra godt og mettende før man gikk inn i fasteperioden.
Reinsdyrkarbonader med syltet rødløk
Denne retten passer ypperlig som en lunsjrett. Du kan variere med forskjellige typer salater og tynt skårne grønnsaker til. Dersom du ikke har reinsdyrkjøttdeig, så kan du bruke karbonadedeig av storfe.