Byggraut
Sunn, billeg og smakfull frokost! Byggrauten er ein Noregs eldste tradisjonsrettar.
Forfatter: Margit Dale
Kålruletter
Du trenger: 400 g kjøttdeig 1 ts salt 3 ss lettkokte havregryn 1 ss potetmel 1 dl vann 1 ts pepper 1/4 ts allehånde 1/4 ts muskat 1/4 ts ingefær 1 egg 1 kålhode Hvit saus: 3 ss smør 3 ss hvetemel 4,5 dl melk 1 klype muskat salt etter smak Slik gjør du: […]
Pannekaker
Du trenger: 3 dl hvetemel 5 dl helmelk 1/2 ts salt 4 egg Slik gjør du: Bland melet i en bolle, tilsett 2,5 dl melk og rør det til en glatt røre. Ha i resten av melken og rør inn eggene og saltet. Rør det godt sammen. La røra svelle i ca 20 minutter. […]
Ertesuppe
Du trenger: 1 lettsalta røkt svineknoke vann til det dekker 250 g tørka gule erter (legg i bløt over natten) 1 løk 150 g kålrot 150 g sellerirot 150 g gulrot 100 g purre 1 ts nykverna pepper Slik gjør du: Legg ertene i bløt over natten, og legg svineknoken i rikeleg med vann […]
Surdeigs rugbrød
Du trenger: 20 g surdeigsstarter 50 g siktet rugmel 50 g vann 100 g siktet rug 100 g grov rug 100 g siktet hvetemel 100 g fin sammalt hvete 50 g solsikkefrø 50 g gresskarkjerner 380 g vann 1 ss sirup Slik gjør du: Bland 20 g surdeigsstarter med 50 g siktet rugmel […]
Torsk med italiensk vri
Du trenger: 600 g torskefilet 80 g brødsmuler 80 g parmesan 4 ss olje 15 g persille 80 g smør 4 fedd hvitløk 1/2 sitron salt pepper Slik gjør du: Del torskefiletene opp i passelige porsjonstykker. Legg stykkene i en ildfast form. Smuldr opp brødet i smuler, riv parmesan, finhakk persille og bland det sammen […]
Sitronbar
Du trenger: 270 g hvetemel 115 g sukker 1/2 ts salt 1 ts vaniljesukker 225 g smelta smør Fyll: 520 g sukker 65 g mel 7 egg 2,5 dl sitronsaft Slik gjør du: Varm ovnen til 180 grader. Ta en firkantet form på ca. 20×25 cm. Klipp til et bakepapir slik at det dekker […]
Bankekjøt
Du trenger: 800 g bankekjøtt eller flatbiff av okse 1 ts salt 1 ts pepper 4 gule løk 4 ss mel 3 ss smør 6 dl kraft 2 laurbærblad salt og pepper etter smak Slik gjør du: Skjær kjøttet i 2 cm tykke skiver på tvers av fibrene. Bank kjøttet lett med en kjøtthammer […]
Surdeigsbrød
Du trenger: 430 g siktet hvetemel 40 g siktet rug fin 20 g havremel 30 g spelt sammalt fin 120 g surdeig 350 g vann 10 g salt Surdeig: 20 g surdeigsstarter 50 g siktet hvetemel 50 g vann Slik gjør du: Lag surdeigen. Varm vannet til 23-25 grader. Ha surdeigsstarteren i en bolle, og […]
Nakkekoteletter med kålrotstappe, hvit saus og kokte poteter
Du trenger: fire store nakkekoteletter 2 ss smør 800 g poteter 800 g kålrot 3 ss smør til kålrabien Hvit saus 3 ss smør 3 ss mel 4-5 dl melk Slik gjør du: Skrell potetene og ha de i en kjele med kaldt vann. Kok til de er møre. Skrell kålroten, del den i mindre biter […]