I forbindelse med innspillingen av TV-serien Kystmat fikk jeg en fantastisk oppskrift på Ceviche av Eliezer Ivan Mendez Contreras, en mexicaner bosatt i Valle. Her er variant som bygger på den samme oppskriften, men hvor jeg bruker reker i stedet for hvit fisk – og litt avokado for å balansere retten. Nydelig sommer mat!
Saftige og sterke kyllingklubber er digg snacks! Retten passer også fint som lunsj, servert med ris og en frisk salat.
Herlig smaksbombe som alle vil elske! Fylte egg som både smaker godt og ser fantastisk ut. Passer supert som snacks, til koldtbord eller som forrett.
Sjøkreps er en nydelig råvare. Jeg spiser det ofte og blir bare mer og mer glad i den nydelige smaken. Jeg tilbereder den enten naturell, eller som her; gratinert med smør og aromater. Dette er en rett jeg virkelig anbefaler deg å prøve!
Albondigas, kjøttboller i krydret tomatsaus, er en av de mest populære tapasrettene. Det er ikke uten grunn. Prøv du også!
En nydelig salat med fetaost. Jeg har brukt fetaost fra Uppistog gard i Valle i Setesdal, men du kan selvsagt bruke vanlig fetaost som du finner i butikken.
Nydelige glaserte kyllingklubber som passer supert som lunsj, snacks eller på tapasbordet. Det er enkelt å lage og du får alltid et vellykket resultat.
Sylta laks er en deilig og eksklusiv forrett med historisk sus. Den ble blant annet servert på Eidsvoll i 1814. Prøv den du også!
Kabaret er for meg en rett som hører hjemme på 80-tallet, og jeg må være ærlig å si at jeg som barn ikke var noen stor fan. Det var derfor med en viss grad av skepsis at jeg laget kabaret – men jeg må innrømme at det faktisk er ganske godt. Dessuten ser den ganske stilig ut. Jeg lagde den «klassiske» 80-talls kabareten med frosne grønnsaker, men det er ikke til å komme bort fra at du får et bedre resultat ved å plukke ut grønnsaker etter egen smak og koke de møre. Jeg anbefaler gulrot, erter og asparges.
Dette er en fantastisk god rett som lages av rester eller overskytende suppekraft. Kan brukes som forrett eller som en rett alene.
© 2024 Systog Dale Produksjoner AS.
Alle rettigheter forbeholdes | Informasjonskapslar og Personvernsregler | Drift Aptum