Dette er en rett jeg liker godt og som jeg har utviklet og tilpasset gjennom flere år. Kjøttet blir mørt og saftig, og sausen gir en fantastisk god smak. Ideen til å bruke fritert potetskrell som tilbehør fikk jeg på Noma i København. Der fikk jeg blant annet servert dette. Det var kjempegodt og dessuten en god ide for å redusere matsvinn. Du får utnyttet den næringsrike delen av poteten som vanligvis kastes.
Stekt fjellørret med tykk pannekake er en gammel tradisjonsrett fra Setesdal. Den ble ofte laget om sommeren når bøndene var på seteren med buskapen.
Røykt lammekjøtt er godt og kan tilberedes på mange måter. Under innspillingen av TV-serien Fjellmat fikk jeg denne oppskriften av Tulla Bjåen fra Hovden, og den har blitt en en av mine favorittoppskrifter. Kombinasjonen av det salte kjøttet og det søte og syrlige fra melk og rømme gjør denne retten supergod! Dersom du ikke får tak i røykte sidebein av lam, så kan du bruke utvannet pinnekjøtt.
Laks er sunt og godt. Her er en enkel og god laksemiddag som hele familien vil sette pris på.
Nydelig suppe med tomat og kikerter.
Mat som kan tilberedes i form er lettvint og greit når man skal ha gjester. Denne oppskriften er en smakfull og enkel måte å tilberede lam på.
Du trenger: 1 kg kalvestek av okse, elg eller reinsdyr 1 ts salt 1 ts pepper 70 g smør 1 1/2 l h-melk 3 dl fløte 1 ss raspet pepperrot kokte poteter og grønnsaker etter smak Slik gjør du: Gni kalvesteken godt inn med salt og pepper. Brun smøret i en kjele/gryte og brun steken […]
Dette er en fantastisk god italiensk-inspirert gryte. Du kan bruke kjøtt fra lam, okse eller vilt.
Nydelig kyllingform med inspirasjon fra det italienske kjøkken.
Trond Mois spicy pinnekjøttsaus. En enkel, smakfull og kreativ saus som matcher perfekt med det tradisjonelle pinnekjøttet.
