Suppe og kjøtt med løksaus

[one-third-first]

Du trenger:

• 800 g saltet og røykt lammerygg
• 200 g gulrøtter
• 200 g kålrot
• 70 g tørka erter
• 30 g byggryn
• 800 g poteter

Saus:

• 3 ss smør
• 3 ss mel
• 4-5 dl kraft
• 2 løk
• 3 ts sukker
• 3 ts eddik
• 1/2 ts salt

[/one-third-first]

[two-thirds]

Slik gjør du:

Legg erter og byggyn i bløt over natten.

Ha så mye vann i gryta at det dekker kjøttet og kok det i 1 time. Ha så i erter og byggryn og kok videre i 1 time.

Sett potetene på kok i en egen gryte.

Skjær halvparten av grønnsakene i små biter og den andre halvparten i store biter, og ha de i suppa. La grønnsakene koke med i ca 1/2 time.

Ta kjøttet og de store grønnsakene opp av gryta med en hullsleiv. Anrett dette på en tallerken med kokte poteter og løksaus. Suppa serveres ved siden av i en suppetallerken.

Saus:

Smelt smør i en gryte, ha i mel og la det surre i 1 minutt. Tilsett litt kraft om gangen fra suppa som er i kok, mens du rører godt.

Grovhakk løken, ha den i sausen og kok i 5 minutter. Smak til med sukker eddik og salt.

«Knallgod søndagsmiddag!»

[/two-thirds]