Vurdering

Reker i kokosmelk og curry

Du trenger:

500 g store reker
2 ss soyasaus
1 ts pepper
1 ts chilikrydder

Saus:

1 ss olje
1 ss smør
4 hvitløkfedd
1 ss fersk ingefær
1 løk
1 dl vann
3 ss rød curry paste
2 ss brunt sukker
1 ts spisskummen
1 ts koriander
2 ss soya saus
1 ss fiskesaus
4 dl kokosmelk
saft fra en 1/2 lime
1 ss sriracha
ev. friske urter som topping

Slik gjør du:

Ha rekene i en bolle sammen med soyasaus, chilikrydder og pepper. Bland det godt sammen.

Finhakk hvitløk, ingefær og løk. Ha smør og olje i en stekepanne og varm opp til det freser. Ha løk, ingefær og hvitløk i stekepannen og stek det ca. 1 minutt.

Ha i resten av ingrediensene og kok i ca. 5 minutter. Legg i rekene til slutt og pynt med friske koriander, basilikum, vårløk eller chili.

Server med ris eller en frisk salat.

«Spicy og smakfull!»

Populære oppskrifter

Gnocchi i form

Lefse

Hverdagsbrød

Kokt svineknoke med gul ertestuing og lauksaus