Vurdering

Boller med sjokoladetrekk

Du trenger:

2,5 dl melk
25 g fersk gjer
60 g sukker
3 egg
600 g siktet hvetemel
125 g smør
6 g salt
1 egg til pensling

Bringebær syltetøy:

200 g fryste bringebær
50 g sukker

Sjokoladetrekk:

1/2 dl fløte
50 g lys kokesjokolade

Kremfyll:

3 dl fløte
2 ss sukker

Slik gjør du:

Ta smøret ut av kjøleskapet og del det i små terninger. La det stå til det blir romtemperert. Smuldre gjæren i en bakebolle og ha i melk ogsukker. Pisk eggene lett og bland de inn i melkeblandingen. Ha i det tørre og elt deigen i ca. 5 minutter. Tilsett smøret og elt i ca. 5 minutter til. Hev deigen i ca. 1 time eller til dobbel størrelse.

Del deigen i 12 emner og lag runde fine boller. Ha bollene på en stekeplate med bakepapir. Hev ca. 1 time under et klede. Stek bollene på 200 g varmluft i ca. 12 minutter. Avkjøl på rist.

Lag syltetøyet. Ha frosne bringebær og sukker i en kjele. La det koke ca. 10 minutter på svak varme. Avkjøl.

Lag kremenen. Pisk sukker og fløte stiv

Lag sjokoladetrekket. Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Kok opp fløten og hell over sjokoladeblandingen. Rør til sjokoladen har smeltet.

Når bollene er avkjølt deles de i to. Ha i bringebærsyltetøy og krem, og sjokoladetrekk på toppen.