Slik gjør du:

Lag bunnen: Knus kjeksene og bland i smeltet smør. Bruk en kakeform på 22-24 cm. Fordel kjeksblandingen i bunnen av kakeformen, og bruk bunnen av et glass til å trykke den godt ned.

Lag ostemassen: Legg gelatinplatene i vann. Varm opp sitronsaft og vann bland inn de oppbløtte gelatinplatene. Avkjøl til det er lunkent. 

Pisk fløten stiv. Rør osten godt sammen med sukker og vend inn kremen. Ha i sitron og gelantinblandingen og rør denne forsiktig inn i ostemassen. Hell massen over kjeksbunnen og avkjøl i kjøleskap minst 6 timer.

Lag gelélokket: Kontroller at ostemassen har stivnet. Skjær jordbærene i fine skiver og legg de sammen med mandarinbåter i i et fint mønster oppå ostemassen. 

Legg 6 gelatinplater i vann til de er myke (ca. 5 minutter). Varm opp hvitvin og sitronsaft, og ha i sukkeret. Ha i gelatinplatene, og rør til sukker og gelatin er oppløst. Ta av skummet på toppen. Avkjøl geléen i vannbad til  den er lunken.

Hell geléen over kaka og sett den i kjøleskapet over natten. 

«Nydelig ostekake!»