Rødbeter med chevre, valnøtter, ruccola og honning

Nydelig salat som passer godt som en forrett eller en lett lunsj!

Vurdering

4
(1)

Du trenger:

  • 4 rødbeter
  • 50 g valnøtter
  • 200 g chevre
  • 1 ts balsamocoeddik
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ts flytende honning
  • 2 never ruccola

Slik gjør du:

Vask rødbetene og bak de i aluminiumsfolie i ca. 1 time på 200 grader i stekeovnen. Avkjøl rødbetene til de er lunkne og dra av skallet.

Rist valnøttene i en middels varm stekepanne, rør inn 1 ts honning når det har fått litt farge og legg nøttene på matpapir.

Skjær rødbetene i skiver og legg på tallerken.

Bland sammen olivenolje og balcamico med en gaffel. Vend så inn rucolaen i oljeblandingen.

Skjær osten i passelige skiver og grill ostebitene til de får litt farge under grillristen i stekeovnen.

Legg salatblandingen over rødbetene. Ha på de grillede ostebitene og dryss valnøttene på toppen.

«Rødbeter er sunt og veldig godt!»

Hva synes du om denne oppskriften?

Klikk på en stjerne for å rangere den!

Gjennomsnittlig rangering 4 / 5. Antall stemmer: 1

Ingen stemmer så langt! Bli den første til å rangere oppskriften.

Populære oppskrifter akkurat nå