Glutenfri gulrotkake

Du trenger:

3 egg
1,5 dl solsikkeolje
150 g brunt sukker
250 g revet gulrot
2 ts kanel
2 ts ingefær
200 g lyst glutenfritt mel
2 ts bakepulver
50 g havremel

Kremost glasur:

100 g smør
300 g kremost
150 g melis

Slik gjør du:

Pisk lett sammen egg, olje og sukker. Riv gulroten på et rivjern og ha det i røren sammen med resten av ingrediensene.

Smør en kakeform på 22-24 cm. Stek kaken på 200 g i 30 minutter. Avkjøl kaken før du har på glasuren.

Pisk sammen romtemperert smør med kremost og melis. Ha glasuren på kaken og pynt eventuelt med valnøtter eller mandler.