Grov toast med avokado og posjert egg

Slik gjør du:

Del avokadoen i to. Fjern steinen og ta ut avokadokjøttet. Finhakk hvitløken. Mos dette sammen i en bolle og tilsett sitronsaften. Smak til med salt.

Rist brødet i en stekepanne med litt olje.

Posjer eggene. Fyll en kjele med vann slik att det er ca. 7 cm høyt i kjelen. Ha i 4 ss eddik. Kok opp til kokepunktet.

Lag en virvel i vannet og slipp egget opp i midten. Dette gjør at egget samler seg lettere. Vannet skal være på kokepunktet, men må ikke koke.

La eggene ligge og stivne i vannet i ca. 5 minutter. Ta de posjerte eggene forsiktig opp og legg de på en tallerken.

Fordel avokadoen på toastene og legg på egget. Ha over rikelig med pepper og server.

«Sunn og god lunsj!»