Surr en skive parmaskinke rundt hver kveitefilet. Stek de raskt i panne på høy varme, og sett de i ovnen på 180 grader i ca.15. minutter.
Skrell og kutt søtpoteten i firkanter. Skrell hvitløken. Kok søtpotet og hvitløk til det er mørt. Hell av vannet og mos med en stavmikser. Rør inn smøret.
Ha smøret i en gryte. Varm det på svak varme til det blir nøttebrunt. Rør litt underveis og pass på at det ikke blir brent. Finhakk løk og ingefær. Ta smøret vekk fra varmen og ha i soyasaus og finhakket løk og ingefær.
