Rødbetesuppe med ingefær

Slik gjør du:

Finhakk løk og hvitløk. Ha 3 ss olje i en gryte og stek løken og hvitløken på svak varme i ca 3 min.

Skrell rødbetene og potetene og skjær de i små biter. Finhakk ingefæren.

Tilsett potetene, rødbetene, ingefær, appelsinjuice og kraft i gryta. Kok ca. 1 time.

Når suppen har kokt ferdig, moses alt med en stavmikser. Ha så i fløte og la det koke opp. Smak til med salt og pepper.

Serveres i skåler med en rønmmeklatt og friske urter på toppen. Hjemmebakt grovbrød er godt tilbehør.

«Billig og god supermat!»