Del opp torskefileten i porsjonsstykker. Kutt de grove stilkene av spinaten, del den opp i mindre biter og legg den i bunnen av en ildfast form.
Lag sausen. Finhakk løken og fres den blank i en gryte med smør. Finhakk hvitløken og ha den i gryta sammen med melet. Hell i litt og litt melk, mens du rører med en visp. Ha i fløten og saltet. Rør godt til en klumpfri saus og kok et par minutter.
Avkjøl litt og rør inn eggeplommene og 4 ss parmesan. Ha noen smørklatter og resten av parmesanosten oppi sausen.
Legg så fiskestykkene oppå spinaten i formen og hell sausen over.
