Vurdering

Verdens beste

Du trenger:

Vaniljekrem:

2,5 dl helmelk
2,5 dl fløte
6 eggeplommer
1 dl sukker
2 ss maizena
1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang
3 dl fløte

Bunn:

180 g smør
180 g sukker
6 eggeplommer
200 g siktet hvetemel
2 ts bakepulver
1 dl helmelk

Marengs:

6 eggehviter
250 g sukker
50 g mandler eller mandelflak

Slik gjør du:

Lag vaniljekremen først. Pisk sammen eggeplommer, maizena og sukker i en bolle. Ha melk, 2,5 dl fløte og vaniljesukker eller frøene fra en vaniljestang i en kjele. Kok opp. Hell ca. 1 dl av den kokende vesken i bollen med eggeplommene mens du rører godt. Ha så alt tilbake i kjelen. Rør kraftig til det tykner. Den må ikke koke, men kan varmes forsiktig til den blir stiv. Rør godt og pass på så den ikke blir brent. Avkjøl kremen hurtig i vannbad.

Sett ovnen på 160 grader. Rør smør og sukker lyst og luftig. Tilsett ett og et egg mens du rører. Bland bakepulver og hvetemel. Ha det i røren vekselvis med melk.

Stryk ut røren i en form på 40x35cm kledd med bakepapir.

Pisk eggehvitene stive, og tilsett litt og litt sukker til marengsen er helt stiv. Det tar ca. 8 minutter. Stryk marengsmassen oppå kakedeigen. Dryss på mandler. Stek kaken midt i ovnen på 160 grader i 30-40 minutter.

Avkjøl kaken i formen og del den i to like deler.

Pisk 3 dl kremfløte og bland kremen sammen med den avkjølte vaniljekremen.

Legg den ene halvdelen av kaken med marengsen ned. Legg på kremen og legg så den andre halvdelen med marengsen opp.