Du treng: 12 røykte sidebein av lam 1 l heilmjølk 2 dl surmjølk 1 beger seterrjome 4–5 ss sikta kveitemjøl Slik gjer du: Vatn ut sidebeina over natta dersom dei er veldig salte. Varm opp steikeomnen til 200 grader. Legg sidebeina i ei eldfast form og set forma inn i omnen i 15 minutt. […]
Du treng: 3 dl surmjølk 1 dl sukker 4 egg 4,5 dl mjøl 1 ts natron Slik gjør du: Bland saman surmjølk, sukker og egg. Rør godt til sukkeret har løyst seg opp. Ha i natron og lat det stå eit minutt før du rører inn mjølet. Rør til ei klumpfri røre og lat […]
Du trenger: 4 eggeplommer 4 ss sukker 500 g mascarpone 1/2 sitron 2 dl sterk kaffe 1 dl amaretto eller marsala ca. 20 fingerkjeks (savoiardi) 3 ss kakaopulver Slik gjør du: Visp eggeplommer og sukker til luftig eggedosis. Bland inn mascarpone-osten. Riv sitronskallet og ha det i ostekremen. Bland kaffe og amaretto sammen. Dypp kjeksene […]
Du trenger: 1 kg hvetemel 8-9 dl vann 25 g salt 1/2 pakke tørrgjær Slik gjør du: Varm vannet til ca. 35 grader. Ha mel, salt og tørrgjær i en bolle. Hell i vannet og rør godt sammen. Hev deigen til dobbel størrelse eller ca. 2 timer. Sett ovnen på 250 grader. Når deigen er […]
Du treng: 1 kg fint sammale kveitemjøl 2 nevar fint rugmjøl 2 nevar fint byggmjøl ca. 1 l vatn Slik gjer du: Varm opp vatnet til den høgste temperaturen du kan tole å ha handa oppi. Ha mjølet i ein bolle og hell vatnet over. Bruk hendene og bland til ein deig. Del deigen i […]
Du treng: 1 salta og røykt svineknoke vatn til det dekker svineknoken Ertestuing: 350 g tørka gule erter 4,5 dl vatn 1 lita potet 1 liten lauk 40 g smør Lauksaus: 30 g smør 25 g mjøl 4 dl kraft 40 g lauk 1 ss eddik 7 % klar 1 ss sukker salt og pepar […]
Du trenger: 420 g siktet hvetemel 100 g fint sammalt hvetemel 120 g surdeig 350 g vann 10 g salt Surdeig: 60 g vann 50 g siktet hvetemel 20 g surdeigsstarter Slik gjør du: Lag surdeigen. Varm vannet til 23-25 grader. Ha surdeigsstarteren i en bolle og bland inn hvetemelet og vannet. La bollen […]
Lefser er obligatorisk tilbehøyr til ein rekke tradisjonsrettar som til dømes setesdalssuppe, nepespa og gomb, men kan og serverast til kaffien med sukker og smør.
Italienske potetgnocchi er supergodt. Gnocchi vert laga i mange variantar, men eg har aldri smaka nokon som slår denne. Dette er ein av min absolutte favorittretter!
© 2024 Systog Dale Produksjoner AS.
Alle rettigheter forbeholdes | Informasjonskapslar og Personvernsregler | Drift Aptum